Văn hóa & Truyền thống Trà
Khám phá những truyền thống và kỹ thuật chế biến trà độc đáo của Việt Nam
Quy trình chế biến trà truyền thống
Thu hái
Chọn lọc những lá chè non tươi vào buổi sáng sớm
Làm héo
Để lá chè trong bóng râm để bay hơi nước tự nhiên
Sao chè
Rang lá chè ở nhiệt độ cao để dừng quá trình lên men
Sấy khô
Sấy khô để bảo quản lâu dài và giữ hương vị
Kỹ thuật sao chè
Sao chè là khâu quan trọng nhất trong quy trình chế biến, quyết định chất lượng và hương vị của trà. Nhiệt độ và thời gian sao phải được kiểm soát chính xác để tạo ra sản phẩm hoàn hảo.
Ngày nay, bên cạnh phương pháp thủ công truyền thống, các máy sao chè hiện đại cũng được ứng dụng để nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng ổn định.
Phương pháp thủ công truyền thống
Làm tơi chè bằng tay là nghệ thuật được truyền qua nhiều thế hệ. Người thợ phải có kinh nghiệm lâu năm để cảm nhận được độ ẩm, nhiệt độ phù hợp.
Mỗi động tác đều được thực hiện một cách tinh tế, từ việc xoa tơi lá chè đến việc kiểm soát lửa để tạo ra những sản phẩm trà chất lượng cao.
Nghệ thuật pha trà Việt Nam
Pha trà không chỉ là việc hòa tan lá chè vào nước nóng, mà là cả một nghệ thuật thể hiện tâm tình, tình cảm của người pha dành cho khách quý.
Dụng cụ pha trà
Ấm chén, ly tách được chọn lọc kỹ lưỡng theo từng loại trà
Nhiệt độ nước
Kiểm soát nhiệt độ nước phù hợp với từng loại trà khác nhau
Thời gian ủ
Thời gian ủ trà chính xác để có hương vị hoàn hảo